Cima Caponiera Amarone Classico Riserva

Cantina : Ca’Rugate – Veneto

Jaar : 2018

Druif : 45% Corvina – 40% Corvinone – 15% Rondinella

Opbrengst : +/- 4000 flessen

Opvoeding : na het drogen in de fruitkelder, waar de druiven hun suikerhoudende en fenolische stoffen concentreren door te drogen, worden de druiven in de winter na de oogst geperst. De verkregen most voltooit de gisting en rijpt ongeveer 4 jaar in eikenhouten vaten van 2.000 liter

Kleur : granaatrood

Kenmerken : aroma’s van kleine bessen zoals bramen, bessen en kersen vergezeld van kruidige hints. In de mond is het een evenwichtig profiel, met duidelijke hints van krenten en rozijnen die diepte en karakter aan deze wijn geven

Bewaring : 15 – 20 jaar

Alcohol : 15,5%

Inhoud : 75cl

Foodpairing : gegrild en gestoofd vlees, rijpe kazen, wild